2024年，“胖东来爆改”一词明显成了线下零售界的抢手词汇，传统商超纷繁掀起新一轮门店晋级，永辉超市、中百集团、步步高相继“胖改”。多家商超也在财报中说到，零售商场产生改变，寻求转型是企业未来探究方向之一。

  面临严峻商场局势，作为山东本乡老牌商场的银座集团，则挑选自动求变，学习职业经历，对标胖东来84项服务项目自主“爆改”，现在作为首家“爆改”试点门店的银座七里山日子超市开业近2个月已完成出售的收益同比增加12.13%。

  12月28日，银座在同一天新开济南西江华府店、银座·家美惠济宁龙城店、淄博临淄天齐店三家超市，新黄河记者探店发现，“胖东来式体会”的痕迹在新店一再可见。

  12月4日，在上证E互动渠道，银座股份面临投资者“请问现在公司部属门店是否有学习胖东来形式”的疑问，清晰说“为提高银座门店营运规范，公司全面临标胖东来84项服务项目，调度区域门店对标胖东来，从人、货、场动身，强化环境、服务、卫生等方面运营办理，经过运营才能提高，带动出售增量”。

  11月2日至12月24日出售的收益1700万元，同比增加12.13%，这是银座在七里山日子超市首试“爆改”后拿出的成绩单。

  这家超市拓展通道，降低了货架高度，优化了购物动线，新增顾客归纳服务区，扩展鲜食加工区等区域，还筛选了13406种老产品，筛选率达60%，一起引入标杆潮品如广受年轻人欢迎的“谷子店”“楠木之舟”时髦拖鞋等，首推银座“膳邻大食堂”，推出18.9元/斤自选快餐，顾客自助选购50余种菜品，炸货、炒货、果切等当日出清。

  28日上午，新黄河记者在新开业的银座西江华府店看到，尽管人潮汹涌，收银台前排起长队，但购物通道由传统的1.8米拓展至2.4米后，人群穿行非常顺利，旧式门店内1.8米高的货架也降到了1.5米，刷白的天花板与深色的购物通道相映更显简练亮堂。经过精心的色彩调配与错落有致的规划，货架上的产品陈设带来视觉享受，本来的纸质价签也一致互换成了电子价签，小程序扫码即可显现产品信息，完成后台前台直接联动。

  “新店大约上新了700~800种新品，其间也增加了自有品牌的所占份额，现在自有品牌就多达数百个。为越来越好服务顾客，像烤鸭、寿司、现包水饺馄饨这些鲜食加工类咱们也扩展了，还方案扩展生鲜品类的占比到60%左右。”西江华府店店长李道芬表明，尽管全面汲取胖东来式经历，但新店并不是一味照抄胖东来，在色彩、布局、动线等方面参阅有“郑州版胖东来”之称的鲜风日子超市多一些。

  求新求变，向业界“顶流”活跃挨近，进行“胖东来式”爆改，是传统商超的破局之法吗？对此，业界人士有不同说法。

  CIC灼识咨询高档咨询参谋李嘉琪在揭露报导中表明，胖东来的成功不只在于卖场布局和产品结构的调整，更源于其深沉的企业文化、员工福利以及对消费的人需求的精准掌握，这种形式比较难以大规模仿制，“传统商超在转型进程中，应量体裁衣，安身顾客需求而定未来开展战略。”

  “调改需求革新收购形式，优化产品结构与提高产品质量，精选及汰换产品，这样的一个进程是重建才能的进程，会有本钱。”另一名业界的人表明，像永辉超市的“胖改”一个是调整门店运营系统，一个是提高供应链运营功率，前者相对简单，后者是和胖东来联合与品牌商谈裸价、底价直采，一起进行安排架构和人事调整等达到的，“银座能自主爆改得比较好也得益于其深化的供应链变革，强化源头直采，大力进行供应链压减，继续加码克己产品、自有品牌产品，但不是一切商超都有这个条件。”

  “此外，‘胖改’在产品这一项的中心是做大做强加工食物也便是熟食，熟食单价高、毛利高，现在熟食消费逐年增加，这个品类能否做好对超市很重要，但熟食的运营门槛也更高。”该的人说，做熟食需求研制团队、需求足额订单撑起出产运营系统、需求高效的物流配送、需求信息系统与严厉的人员操作办理，中小企业很难做，确实是银座这个体量的商业巨子更好朝该方向“掉头”。